ブラジルは湾岸諸国向けハラール牛肉の主要供給国の一つです。牧草で育つネローレ種の牛肉は赤身が多く中東料理に適しており、多くのSIF工場がハラール専用の処理ラインを備えています。
ハラール認証の仕組み
ブラジルの工場では、訓練を受けたムスリムの処理担当者が、ブラジルのハラール認証機関の監督下でハラール処理を行います。これらの機関は輸入国当局の認定または承認を受けています。ハラール証明書は貨物ごとに発行され、衛生証明書と共に送付されます。
湾岸で人気の部位
- 現地の精肉店向けのフォアクォーター・ヒンドクォーター
- シャワルマや挽肉向けの骨なしトップサイド、シルバーサイド、ナックル
- ホテル・レストラン向けのストリップロイン、リブアイ、テンダーロイン
- トリッパ、レバー、タン
ラベルと書類
ラベルは通常アラビア語・英語の2か国語で、製造日と賞味期限を表示します。製品や輸入者の登録を求める国もあります（サウジアラビアのSFDAなど）。書類には商業送り状、梱包明細書、船荷証券、衛生証明書、ハラール証明書、原産地証明書が含まれ、多くの場合認証（リーガライズ）が必要です。
次のステップ
冷凍牛肉のラインナップをご覧いただくか、見積もり依頼からお問い合わせください。
